现在二手回收市场上,90%都是餐饮设备
文:余從
來源:餐企老板內參(ID:cylbnc)
01
餐飲設備回收商:
“全砸手裏了,2折賣都沒有餐飲老板收”
“我是個餐飲二道販子,最近我一直在問自己一個問題,現在這麽多二手餐飲設備,我收,還是不收?”
一位從業多年的餐飲設備回收商拿不準主意,把顧慮發到網上求助網友。
據這位“餐飲二道販子”自述:最近每天都有幾十家餐飲店老板找他問設備回收的事。幾乎每個人都是種種不舍,神色黯然,對於今後該怎麽辦一臉茫然。
“餐飲二道販子”想收,多年回收經驗告訴他,現在的回收價很劃算。但是,他手裏已經積壓很多二手設備了。
“以前我一收一條街,現在得掂量著看收不收。 收吧,不知道還會有餐飲老板有錢開店嗎? 不收吧,又怕這些人還想開店。即便這段時間過去了, 他們還有本錢從頭再來嗎?”
這位“餐飲二道販子”是餐飲二手設備回收商現狀的縮影。今年,很多餐飲二手設備回收商都不太如意。
另一位回收商接受媒體采訪時表達了相似的處境。
“口罩這件事剛開始的那一年,我們的收入基本實現了翻番,代步車也換到了豪車。如今,餐飲店倒閉的越來越多,很多都來不及回收。二手市場上放眼望去,各種類型的餐飲設備要多少有多少,隨便挑,都是高端進口貨,幾乎全新。我們倉庫裏堆滿了貨,賣出不去,主要是開店的老板沒多少了,有的東西2折賣都沒有人要。”
銷路沒有拓寬,貨壓太多,最終,這位回收商賣掉豪車,緩解資金壓力。 而在眾多餐飲二手設備回收商的故事背後,隱藏起來的其實是餐飲人面對大環境的心酸與無力。
02
從設備回收看餐飲
二手市場裏,哪類餐飲設備最多?
二手市場集中在各大城市的郊區。餐飲設備是裏面最多的東西,有的二手市場中,8、9成都是餐飲設備。
據了解,二手設備一般是新品正價的1/4收過來,再半價賣出去,回收商基本能賺個1/4的差價。可現在商家以3折左右的價格出手,都很少有人問詢。
一家占地五百平的火鍋店,回收價格前廳大概10萬,後廚設備大概17萬,頂上空調約10萬,人工車費在2萬。設備回收總價在40w左右,但想要開起來這樣一家店,前期的總投入能高達300萬。
數據更直觀的是烘焙店。內參君了解到,某二手電器回收公司今年共計回收了幾百台烘焙設施,加上配套收來的冰箱,整整齊齊堆滿了一個上千坪的倉庫。
在設備回收榜上,常駐榜首是烘焙店,老二老三則被奶茶店和火鍋店占據,在年前的一段時間,出手最快、轉手率最高的也是烘焙店、奶茶店。
這些店約七成是連鎖加盟店鋪,往往撐不過半年左右,便閉店走上了回收之路。許多人投資奶茶、烘焙店,本以為模式小,回本快,卻忽略了前期除了設備、租金之外的各類隱形成本,如加盟費、原料費、保證金等等。
餐飲業過高的洗牌率在二手設備回收業的興起中體現的淋漓盡致。
據媒體觀察,餐飲設備回收從2019年開始,三年來從業者不斷增加。目前,就上海而言,小的二手餐飲設備回收商有幾百家,規模較大的有十幾家“我們現在競爭很激烈。”某專業回收人士說: “三年內同行增加了起碼30%。”
03
聽二道販子講餐飲人的故事
格外心酸
以下是餐飲設備回收商 張立國(化名)的自述:
“我認識的朋友,在年前開了一家燒烤店。
剛開業的時候,身邊的朋友都很羨慕他,能在北京寸土寸金的位置開飯店。600平米的海鮮燒烤店,7、8月份的時候生意好的不得了。
可如今,又到了該交房租的時候,他把身邊能借錢的朋友借了個遍,仍無法與虧空相平。無奈之下,只能把這些設備賣掉,變點現、回點血,投入300萬,最後總共收回來100萬不到。
以前我常去一條美食街,印象裏,那條美食街在夜幕降臨時,總是分外熱鬧,黃燜雞、烤魚、麻辣燙,諸多小吃快餐組成了當地的煙火氣。
可前不久,那條美食街上的老板們組團找到我,他們說自己要關店了,想找我賣設備。看著一車車設備被拉走後,我心裏也說不出來的難受。”
……
正如知名餐飲連鎖顧問王冬明在《餐飲營銷實戰》中寫到: “餐飲業的門檻很低,一旦進來就很難全身而退,如果做不好的話,基本上就是傾家蕩產的結局。”
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